Salame Napoli
Ricetta Certificata della Tradizione Vesuviana
Il Salame Napoli è tipico della tradizione campana e la sua produzione avviene principalmente nella provincia di Napoli. Il Salame Napoli è estremamente versatile e può essere consumato sia da solo che come parte di altre ricette e preparazioni. Il gusto è dolce ma deciso, con sentori tipici degli ingredienti utilizzati grazie al processo di stagionatura non inferiore alle 6 settimane. Le note di affumicatura aggiungono profondità al gusto, mentre il pepe nero in grani arricchisce il sapore senza sovrastarlo, esaltando la carne in modo naturale. Una leggera sfumatura di vino bianco completa il profilo aromatico.
Oltre al Salame Napoli, la nostra gamma di prodotti certificati include anche la Salsiccia Napoli nelle varianti dolce e piccante ed il Capocollo Napoli. Tutti realizzati con la stessa attenzione alla qualità e nel rispetto della nostra tradizione familiare.
Chi siamo
Da cinque generazioni ci dedichiamo con passione all’allevamento dei suini e al settore lattiero-caseario, due mestieri da sempre legati tra loro, tramandando i nostri segreti di generazione in generazione. Nel 1990 abbiamo deciso di mettere a frutto la nostra esperienza, aprendo un salumificio per poter lavorare direttamente le carni dei nostri allevamenti. Utilizziamo ricette vesuviane, storicamente tramandate per il fabbisogno familiare, creando così salumi di eccellenza. Pur adottando un approccio industriale, quell’artigianalità di una volta è ancora oggi alla base delle fasi cruciali e più delicate delle nostre lavorazioni per replicare quei sapori e profumi unici, oggi dimenticati.
La nostra ricetta
unica e certificata
Il nostro salame è prodotto seguendo l’Antica Ricetta Vesuviana. Siamo i primi in Italia a certificare i prodotti tradizionali campani, un riconoscimento che valorizza ulteriormente il nostro impegno per la tradizione e la qualità.
5 ingredienti che rendono i nostri prodotti un’eccellenza italiana:
Suino 100% Italiano
Scegliamo solo i tagli migliori come il prosciutto e la spalla.
Sale Marino Iodato
Arricchito di iodio essenziale, conserva il salame in modo naturale per un prodotto di qualità superiore.
Peperone Dolce Campano P.A.T.
Coltivato sulle terre fertili del Vesuvio, il peperone dolce campano dona al nostro salame dolcezza e sapore inconfondibile.
Vino Bianco Catalanesca Montesomma I.G.P.
Frutto delle uve cresciute sulle pendici vulcaniche del Vesuvio, migliora la consistenza e il profumo del nostro salame.
Pepe Nero in grani Tellicherry
Conosciuto come il “re dei pepi”, il Tellicherry è apprezzato per il suo sapore intenso e la capacità di bilanciare ed esaltare gli altri ingredienti.
Perché noi
Esperienza
5 generazioni di conoscenza.
Serietà e affidabilità
Valori fondamentali che guidano ogni aspetto del nostro lavoro.
Qualità certificata
Siamo i Primi in Italia ad aver certificato i prodotti tradizionali campani con SGS FOOD. I nostri prodotti sono garantiti inoltre dalle certificazioni SGS BRCGS e SGS IFS, a conferma del rispetto dei più alti standard di qualità, sicurezza e affidabilità.
Contattaci
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